In de winter kan ik me geen lekkerdere lunch bedenken dan een heerlijk soepje, zoals deze heerlijke bospeen soep. Het recept komt net als het soepje van zondag van Gwyneth Paltrow’s Drie-daagse-winterdetox. Terwijl de kikkererwtenbouillon super licht was, is deze heerlijk romig, natuurlijk zonder dat er daadwerkelijk room aan is toegevoegd (het is niet voor niets een detoxsoepje).

Bekijk bericht

Drie jaar geleden had geen mens (in Europa) nog van quinoa gehoord, inmiddels is het redelijk ingeburgerd en koop je het zelfs van Lassie… Althans, tot voor kort. De westerse wereld is zoveel quinoa gaan eten dat het voor de Peruanen en Bolivianen (waar de quinoa vandaan komt) onbetaalbaar is geworden. Aten de armen vroeger quinoa en werd het grootste gedeelte van de oogst voor de eigen bevolking gebruikt, inmiddels schijnt 80% geëxporteerd te worden. Geen quinoa meer voor Lassie en een stuk minder quinoa voor Annemerel.

Bekijk bericht