Mijn terugkeer uit Frankrijk werd afgelopen zondag groots gevierd met een uitgebreid driegangendiner bij mijn ouders. Het dessert? Een heerlijke homemade chocoladetaart. Ik denk dat ik mijn moeder deze rubriek nog wat langer ga laten bijhouden, want dit bevalt me wel, al die nieuwe recepten…
Ik hou van cocktails. Er zijn weinig dingen waar je me gelukkiger mee maakt dan een goede mojito. Dat staat voor mij zeg maar in hetzelfde rijtje als Aperol Spritz, sushi, poké bowls en wraps met avocado en scrambled eggs. Helaas is het drinken van alcohol niet echt heel erg topsporter-waardig. Ik heb genoeg verhalen gelezen van sporters die regelmatig een glas wijn drinken, maar mijn sportdiëtist is er geen groot voorstander van en ik merk dat het voor mijn gestel ook beter is om zo min mogelijk alcohol te drinken. Helaas. Gelukkig kun je een mojito ook heel lekker maken zonder alcohol te gebruiken. En een strawberry daiquiri ook trouwens. Mijn moeder maakte voor beide drankjes een recept.
Mijn ouders zijn afgelopen dinsdag vertrokken richting Italië. Voor het eerst ga ik een jaar niet met ze mee op zomervakantie, voor het eerst in… wat zal het zijn, twintig jaar? Dat ik een zomer niet naar Italië ga… heftig. Erg heftig. Om de pijn iets te verzachten heeft mijn moeder een recept voor Limoncello taart achtergelaten.
Ik kan het niet meer terugvinden op mijn blog, maar er staat me iets bij dat ik een paar maanden geleden schreef dat ik als doel had om in de laatste paar maanden van dit jaar nog minstens een X-aantal nieuwe recepten te proberen. Volgens mij is daar niet heel veel van terecht gekomen, want ik eet vooral wraps de afgelopen weken. Gisteren besloot ik toch iets nieuws te proberen, met de ingedriënten die ik op dat moment toevallig in de koelkast, vriezer en in mijn keukenkastjes had liggen. Het werd een pompoenrisotto met gamba’s. Een geïmproviseerde pompoenrisotto.
Als je de afgelopen tijd mijn diary’s, vlogs en Instagram gevolgd hebt weet je dat poké bowls voor mij het nieuwe sushi zijn. Niet in de laatste plaats omdat een stuk goedkoper is dan sushi én omdat het super makkelijk zelf te maken is. En als ik zeg makkelijk, dan bedoel ik ook echt… heel erg makkelijk.