Toen ik in april in New York was at ik voor het eerst bij Egg Shop, een restaurantje dat om de hoek bij The Butcher’s Daughter zit in Little Italy. Zoals de naam van het restaurant waarschijnlijk al doet vermoeden spelen eieren hier een hoofdrol en als je mij een klein beetje kent weet je dat dit dus een restaurant gemaakt voor mij is. Ik koos voor de Eggs Benedict in a bowl en was echt zielsgelukkig met mijn keuze. Zo’n verrassend lekkere smaakcombinatie. Wauw, als dit mijn ontbijt iedere ochtend zou kunnen zijn?
