Spinazie is een bron van ijzer. Niet alleen heel erg makkelijk te verwerken in je smoothie, maar ook als basis van je salade. Ik hou van de ietwat bittere smaak van spinazie in mijn salade. Dit keer combineerde ik hem met grapefruit, kip en een dressing van sesamolie. Inspiratie voor de salade deed ik op bij Wagamama, toen ik een salade at met mandarijn, kip en een dressing met sesamolie en mandarijn. De grapefruit maakt het geheel iets minder zoet, maar niet minder lekker.
Goede, vullende, gezonde tussendoortjes zijn minstens zo belangrijk als gevarieerde goede maaltijden. Zonder tussendoortjes grijp ik op een gegeven moment naar iets waar ik eigenlijk niet naar zou willen grijpen (een chocolate chip cookie bijvoorbeeld). Ik heb vrijwel altijd een bananenbrood en havermoutkoekjes met rozijnen thuis liggen, maar ik probeer ook graag nieuwe dingen, zoals deze koekjes met havermout en banaan. Het recept vond ik op Culy en zij waren geïnspireerd door Oh My Foodness.
Mijn juicer is kapot, al een paar weken en het is een kleine wereldramp, want nu zit ik dus met vijf kilo bieten en vijf kilo peren die ik niet kan juicen. De peren zijn inmiddels allemaal opgegeten door mijn vriend, maar de bieten.. die liggen dus nog in de koelkast. Ik voel me een klein beetje gehandicapt zonder juicer, maar er is nog hoop, hij is inmiddels naar Philips gestuurd en als het goed is horen we snel of hij nog gerepareerd kan worden. Gelukkig heb ik naast mijn juicer ook nog een blender en ontkom ik dus niet aan gezonde sapjes. Dit weekend maakte ik een smoothie met onder andere banaan, mango en spinazie.
Ik hou van salades. In de zomer iets meer dat in de winter, maar wanneer ik er in de winter een warm aspect aan toevoeg kan ik er ook heel erg van genieten. Wat ik er dan zoal voor warms doorheen gooi? Kipfilet bijvoorbeeld, en geroosterde amandelen en champignons. Heerlijk als lunch, maar ook voor ’s avonds (maar dan wel met zoete aardappelfrietjes of iets anders lekkers geserveerd!)
Ik hou van de smaak van ananas! Maar nadat ik ananas gegeten heb krijg ik vrijwel altijd een vreemd gevoel in mijn mond. Ik dacht altijd dat ik allergisch was voor ananas, maar wat blijkt.. er zijn veel meer mensen die daar last van hebben en het hoeft niet altijd een allergie te betekenen. Waar het dan wel aan ligt? In ananas zit een zogeheten “Flesh Eating Enzyme”. Klinkt spannend, is het ook.