‘Terug’ ben ik nog niet, maar rennen doe ik wel weer en met meer plezier dan in maanden. Soms moet je gewoon even met de neus op de feit gewezen worden, dan moet je gewoon even op de bank zitten, om te beseffen wat een voorrecht het is om hard te lopen. Om hard te kunnen lopen. De laatste weken voor de marathon was lopen soms een ‘moetje’, in de lange afstanden had ik meestal wel zin, maar de stukjes van 10 kilometer, die sloeg ik liever over. Nu geniet ik van iedere meter.
In ruim 10 jaar Annemerel.com heb ik weinig onsmakelijkere foto’s geplaatst dan bovenstaande foto’s. Ik zal maar niet vertellen waar ik dit op vind lijken, maar je snapt vast wel wat ik bedoel, toch? Maar in tegenstelling van de looks van bovenstaand gerecht, is de smaak fabulous. En gezond. Bovenstaand drapje is namelijk een ontiegelijk lekkere homemade linzensoep, gemaakt door niemand minder dan mijn lieve vriendje (en mijzelf, ik heb namelijk twee uur lang in de pan geroerd). Linzen zijn super gezond, ze stabiliseren de bloedsuikerspiegel en zijn een plantaardige bron van eiwitten en als ze op de juiste manier bereid zijn, zijn ze goddelijk. Zoals in dit soepje. Tipje van mij, maak net als wij een hele grote pan vol, zodat je de dagen erna ook nog kan genieten van je kookkunsten.
