Naast chocola met mint heb ik ook een zeer grote liefde voor chocola met sinaasappel. Niet iedereen begrijpt deze liefde, net zoals niet iedereen mijn aantrekkingskracht tot chocolade met mint begrijpt. Gelukkig snapt mijn moeder dit wel en zij was dan ook mijn metgezel toen ik de keuken in dook om chocolade koekjes met sinaasappel te maken.
Ik wilde een cake, ik wilde chocola en ik wilde graag ook nog iets gezonds toevoegen voor het idee. Ik presenteer u.. Annemerel’s bananenbrood met in plaats van blauwe bessen stukjes chocola en in plaats van een topping van pecans, een heerlijke dikke laag ganache. Gezond voor je lichaam durf ik het niet te noemen, voor de geest… zeer zeker.
Ik had trek in iets van een citroencake, een lekkere kleffe cake, misschien met blueberries? Ik had geen heel druk programma, ik heb de komende twee weken vrij van Metro, dus besloot dat dit misschien wel een mooi moment was om de keuken in te duiken. Niet mijn eigen natuurlijk, want daar heb ik ongeveer 5 vierkante centimeter aanrechtblad en mijn oven werkt niet zoals ‘ie zou moeten, het werd de keuken van mijn ouders. Roos was er ook en die wilde wel helpen (heel belangrijk).
Sponsored – Açai Bowls vind ik er altijd prachtig uitzien. Ik at ze al in Londen, Berlijn en Amsterdam, maar had er zelf nog nooit een gemaakt. Na mijn laatste açai Bowl een paar weken geleden in Amsterdam ben ik op onderzoek uitgegaan, hoe maak ik nou zelf zo’n Açai Bowl. Ik kwam er al snel achter dat je daar açai pulp voor nodig hebt. Die açai pulp heb ik na wat tips van jullie op mijn blog gevonden bij Jumbo, maar toen ik kwam was het uitverkocht. Natuurlijk heb ik geen geduld en het kwam dan ook niet in me op om een paar dagen te wachten totdat de nieuwe levering kwam. In plaats daarvan ging ik voor açai in poedervorm, die ik vond op de biologische afdeling van Albert Heijn.
In veel energierepen zitten ‘verborgen suikers’ waardoor ze dus een stuk minder ‘gezond’ zijn dan dat ze lijken. Bij deze repen hoef je de ‘gezond vraag’ absoluut niet te stellen. Ik denk namelijk niet dat je dit moet eten als je op zoek bent naar iets super gezonds. Wanneer dan wel? Nou wanneer je trek hebt in Nutella bijvoorbeeld, maar net iets meer wil eten dan pure Nutella. We doen er een beetje boter en melk bij, wat pure cacao, wat havermout voor de vezels (zodat je langer volzit en de suiker (iets) minder snel in je lichaam wordt opgenomen. Portie geduld, et voilà! Je no-bake Nutella oatmeal bars zijn een feit.