Ontbijten is sowieso al één van mijn favoriete bezigheden, maar met Pasen en Kerstmis is het dat helemaal. Dat doen we met de hele familie en daar nemen we dan ook écht de tijd voor. Meestal staan er de standaar dingen op het menu. Croissants met Nutella, scrambled eggs met bacon, paas (of kerst)brood, paaseitjes (of kerstkransjes) en natuurlijk.. heel veel thee en verse jus d’orange. Maar het kan ook anders en daarom probeerde ik gisteren deze eieren uit de oven met spinazie en champignons. Een zeer geslaagd experiment.

Bekijk bericht

It’s almost Rotterdam Marathon Time!!!!!!!!! Deze week mag ik van mezelf los gaan met de pasta, maar… dat betekent niet dat ik iedere dag pasta carbonara mag eten, varkensvlees is niet iets dat ik nú moet eten (sowieso moet ik dat eigenlijk niet eten, maar ik heb ook zo mijn zondes). In mijn zoektocht naar ‘gezonde’ pasta’s (gezond als in: geen room / geen spek) bedacht ik me dat een pasta met basilicum, kip, parmezaan en citroen wel lekker leek. Zo gezegd zo gegoogled en niet veel later had ik een recept met alle ingrediënten (behalve de kip) gevonden bij Jamie Oliver. Hoe ik de kip in het recept zou verwerken kon ik zelf nog wel verzinnen. Het resultaat? Fris, savoury en lékker!

Bekijk bericht

Na alle bananenbroden van afgelopen maanden was ik wel eens toe aan een nieuw gezond tussendoortje om aan mijn menu toe te voegen. Al snel kwam ik op zoete aardappelcake uit. Aardappel en cake in één woord? Yes. Zoete aardappel schijnt een heerlijke basis voor een (gezonde) cake te zijn. En ik kan er sinds gisteren over meepraten, want het is écht lekker!

Bekijk bericht

Ik hou van risotto, maar als ik aan risotto denk, dan denk ik toch tenminste aan kookroom/boter, witte wijn en Parmezaanse kaas. Niets mis mee voor een keertje, maar niet een gerecht dat je iedere dag kunt eten. Maar het is zoooooo lekker! Toen ik afgelopen week een beetje in mijn kookbook van Gwyneth Paltrow zat te bladeren viel mijn oog op een risotto met groene groenten en zonder boter, room, kaas of wijn. Het eerste dat ik dacht? Die zal wel smaakloos zijn. Toch probeerde ik het recept, want ik was toch wel benieuwd. En wat blijkt, dit is misschien wel de smaakvolste risotto die ik in mijn leven gegeten heb. Natuurlijk heb ik voor jullie het recept.

Bekijk bericht

Toen ik voor het eerst havermout maakte was ik een beetje bang, ik was bang dat ik het zo vies zou vinden dat ik er van zou moeten overgeven. Havermout associeerde ik met pap en pap associeerde ik met BARF! Goed, we weten allemaal hoe dat afliep, inmiddels gaan er weinig dagen voorbij dat ik niet ontbijt met havermout. Maar hetzelfde als met havermout, had ik ook met chia pudding. Men zei dat het heeeeeer-lijk was, maar ik vond het er maar ranzig uitzien en kon me er niets bij voorstellen. Totdat ik deze week over mijn denkbeeldige drempel heen stapte en het gewoon probeerde. Op dezelfde manier waarop ik mijn havermout maak, met amandelmelk, kaneel, appel en gojibessen. Kon weinig aan mis gaan, toch?! En dat klopte. Het was heerlijk. Lesson learned (once again), probeer het gewoon.

Bekijk bericht