Het zal jullie vast niet ontgaan zijn dat ik ontzettend kan genieten van een goed bord friet met een lekkere wiener schnitzel in Oostenrijk. Maar waar ik even goed heel erg blij van word, is een lekkere goed gevulde salade. Ik kan daar oprecht net zoveel van genieten als een bord patat met schnitzel. Alles op zijn tijd. Ik denk juist dat die afwisseling heel gezond is, zeker voor je hoofd, eten waar je lichaam om vraagt zolang het binnen de grenzen van ‘normaal’ blijft en je regelmatig ook iets ‘gezonds’ naar binnen schuift. Zoals deze salade bijvoorbeeld.
Benodigdheden:
Baby spinazie
1/2 avocado (in blokjes gesneden)
1/4 komkommer (in stukjes gesneden)
2 eetlepels granaatappelpitten
gemarineerd zeewier
edamame
1 stengel lente ui (in ringen gesneden)
150 gram kipfilet
sesamzaadjes
sesamolie
sushi azijn
sap van een halve limoen
1. Besprenkel de blokjes kipfilet met sesamzaadjes.
2. Verwarm wat sesamolie in een koekenpan en bak de kipfilet met sesamzaadjes gaar.
3. Verdeel de baby spinazie, avocado, komkommer, zeewier, edamame en lente ui over het bord, marineer met sushi azijn en limoensap.
4. Leg de gebakken kipfilet op de salade en maak de salade af met de granaatappel pitjes.
5. Eetsmakelijk!
Liefs,
Annemerel
Jammie! Ik hou ook echt van zowel een groot bord friet als een salade op z’n tijd, want juist met die balans geniet je extra van allebei de dingen :) Deze salade lijkt me echt heel lekker ook!
Oh dit ziet er echt super heerlijk uit! Ik houd echt van salades, vooral als hij lauwwarm is, want hierbij een beetje is in verband met de kip. Lekker!
For me it’s the same: although I like it to eat Pommes at the right time I’m also a huge salad lover :)
xx from Bavaria/Germany, Rena
http://www.dressedwithsoul.com
Oeh, dit ziet er echt super lekker uit! Ik hou van salades met kip er in, dus deze ga ik zeker onthouden.
Deze ga ik opslaan, klinkt als een goede combinatie met kip, advocado en spinazie!
Mmm. Dit lijkt me een heerlijke salade! Ga ik snel maken :) waar haal jij gemarineerde zeewier?
Ziet er lekker uit!!!
Ik vind die granaatappels er oprecht heel leuk & lekker uit zien maar ik snap niet waarom je ze ergens doorheen zou gooien, mij belemmert het alleen maar bij het normaal eten van zo’n maaltijd omdat ik telkens op pitjes bijt en ze amper doorgeslikt krijg. Vraag me echt af of ik daarin de enige ben, haha.