Als ik op wintersport ben eet ik na het skiën vaak een stukje taart bij een Konditorei. Er is geen moment waarop taart lekkerder smaakt dan na een hele dag skiën. Eén van mijn favoriete taartjes in Oostenrijk? Käsesahne, kort gezegd, kwarktaart. Ik ben niet de enige fan van deze taart, mijn broertje is misschien nog wel een grotere fan. Afgelopen weekend vierde hij zijn verjaardag en maakten we deze taart voor hem (en stiekem ook voor onszelf). Het resultaat… yum!
Benodigdheden voor de bodem:
5 eiwitten / 5 eidooiers (gescheiden)
Sap van een halve citroen
125 gram suiker
Rasp van de schil van 1 citroen
100 gram bloem
1/4 theelepel bakpoeder
Benodigdheden voor de vulling:
1 zakje klop-fix
500 gram magere kwark
3 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
Rasp van de schil van 1 citroen
Poedersuiker
1. Vet een springvorm in met bloem bestuiven. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Sla het eiwit stijf met wat citroensap.
3. Voeg de suiker lepel voor lepel toe en mix door het eiwit, mix verder totdat het helemaal stijf en glanzend is.
4. Klop in een andere kom de eidooiers schuimig en mix met citroensap.
4. Mix de schuimige eidooier met de opgeklopte eiwitten.
5. Mix de bloem en de bakpoeder en voeg dit bij de eimix door het door een zeef te gooien, mix met een spatel door elkaar.
6. Doe het beslag in de springvorm en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Laat de cake afkoelen.
8. Verder met de vulling; klop de slagroom op met de suiker en de klop-fix.
9. Als de slagroom stijf is mix je de kwark, suiker, vanillesuiker en de citroenrasp eerst samen, vervolgens mix je dit met de slagroommix.
10. Gooi de vulling op de taartbodem en strijk glad.
11. Zet de taart in de koelkast om op te laten stijven (minstens 6 uur), bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
12. Guten Appetit!
Liefs,
Annemerel
Jum!
Lijkt me lekker! Al ben ik toch meer van de cheesecakes dan van kwarktaarten!
Uhm, ik wil niet moeilijk doen, maar cheesecake is kwarktaart! Alleen dan in het Engels…
Cheesecake is kaastaart in het Engels… Dus geen kwark
Idd. Cheesecake gaat de oven in, terwijl kwarktaart opstijft in de koelkast! :)
In een cheesecake zit creamcheese (smeerkaas) Dat is het grootste verschil tussen de twee :) smaakt ook anders vind ik
Dat klinkt heel erg lekker!
Hoeveel slagroom heb je nodig, ik zie hem er niet tussen staan!
Moet te doen zijn, deze taart. Die gaat op mijn taarten-lijstje!
Oh yummmm! Ik hou hier ook wel van :D
Ik hou van kwarktaart! hmmm <3
Nog lekkerder: bodem van bastognekoeken!
200 gram verkruimelde bastognekoeken
75 gram boter
mengen
klaar!
K
Sorry, iPhone ging weer te snel.. Klinkt heerlijk! Ik ben gek op kwarktaart, heb dit recept dus meteen opgeslagen :)
Wat een heerlijke receptjE :D
OMG dat ziet er echt heerlijk uit. Dit wordt een keeper!
Liefs, Mariette
Ik zit bij de kapper en heb nog niet geluncht…HONGER! Deze post helpt niet ;) Jummie!
Cheesecake is inderdaad kwark…. Wij hebben een ijssalon en cheescake ijs is kwarkijs met b.v. aardbeien. Strawberry cheesecake..Ik heb vandaag je bananenbrood gemaakt heerlijk!
Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas, niet van kwark.
Ik heb nog nooit een kwarktaart met een echt eigengemaakte bodem op, meestal zijn het toch gewoon verkruimelde koekjes. Hij lijkt me heerlijk!
Klinkt heerlijk!
Oh dit is weer gevaarlijk, want ik maak jou recepten die je post altijd supergraag :D Ziet er weer erg lekker uit!
Lijkt me heerlijk!
Kwarktaart huh? Ik weet niet of ik het lekker zou vinden. Ik hou meer van chocolade denk ik. Maar misschien moet ik het gewoon eens proberen.
Hmmm klinkt goed man :D
Lijkt me super easy en ook super lekker! Gewoon simpel en niet te veel poespas. Yum!
Oh deze lijkt me ook weer heerlijk!
Woooww,, die klinkt erg lekker!!!! en je gaat alweer bijna op wintersport! dus lekker genieten :-)!!!!
Mmmm, dit ziet er heerlijk uit!
Heej, ik heb het recept gemaakt, ben ook gek op de Oostenrijkse taartjes.
Je bent alleen slagroom bij de ingrediënten vergeten te zetten, ik had dus niet het recept verder doorgelezen anders was ik het tegengekomen. Gelukkig zijn hier de winkels op zondag open en kon ik de vulling alsnog maken.