FOOD: Spring Rolls

 photo IMG_5332.jpg

Vietnamese spring rolls, ik kan daar geen genoeg van krijgen en zou ze – net als sushi – echt iedere dag kunnen eten. Het mooie van die spring rolls is dat het een redelijk gezonde snack of maaltijd is. Zeker als je ze maakt zoals ik ze maakt, met veel rauwkost, een klein beetje vis (zalm en/of garnalen) en wat rijstnoedels.

Het leuke van spring rolls vind ik dat je ze op allerlei verschillende manieren kunt maken, gewoon met wat er op dat moment toevallig in je koelkast ligt. Ik maakte ze afgelopen weekend met rauwkost en vis, maar je kunt het ook met paddenstoelen en biefstuk maken. Of je houdt het vegetarisch door tofu en/of omelet te gebruiken als vulling. Sausje erbij en klaar…

Benodigdheden:
Rijstpapier (koop je bij de Toko, maar hebben ze tegenwoordig ook bij de grotere ‘normale’ supermarkten)
IJsbergsla (vellen)
Komkommer (julien gesneden)
Wortel (julien gesneden)
Avocado
Garnalen (gewokt)
Zalm (vers en gemarineerd in soja)
Rijstnoedels (gekookt volgens verpakking)
Taugé (kort gewokt)
Sausje naar keuze (ik ben fan van Hoisinsaus!)

1. Maak een theedoek vochtig met warm water, leg een rijstpapier vel tussen de theedoek en laat zacht worden.

2. Beleg het rijstpapier met een blad sla, wat rauwkost en garnalen en/of zalm. Zorg dat je dit in het midden van het vel legt en dat er aan alle kanten nog genoeg ruimte over is.

3. Vouw de zijkanten naar binnen en rol vervolgens de rol netjes op.

4. Snij doormidden en serveer met je favoriete sausje.

Ben jij ook zo’n fan van Spring Rolls?

Liefs,
Annemerel




Share:

15 Reacties

  1. november 11, 2015 / 12:04

    Rijstpapier is zo’n fijn product! Maak daar altijd loempia’s mee. Snel en praktisch!

  2. november 11, 2015 / 12:05

    Ik heb slechts één keer spring rolls gegeten en dit vroeg naar meer. Goed idee om ze zelf een keer te maken.

  3. november 11, 2015 / 12:23

    Ik lees dit echt overal en het klinkt zo goed, maar ik heb het dus echt nog nooit geprobeerd. Ga ik doen!

  4. november 11, 2015 / 12:29

    Aaaahhhh ik MOET dit echt snel gaan proberen, het lijkt me zó lekker!

  5. november 11, 2015 / 12:43

    Lekker!

  6. november 11, 2015 / 13:41

    Dit ziet er echt heel erg lekker uit! Nog nooit geprobeerd, maar dat moet ik snel maar eens doen.

  7. november 11, 2015 / 13:58

    Lekker, zeg, ga ik onthouden!

  8. november 11, 2015 / 14:25

    Heerlijk! Maar ik weet ze dan toch net altijd weer iets “ongezonder” te maken met een heerlijk zelfgemaakt pindasausje ;)

  9. november 11, 2015 / 14:38

    Superlekker!

  10. november 11, 2015 / 15:54

    Zo lekker, sinds kort maak ik ze ook. I’m hooked!

  11. Ilse
    november 11, 2015 / 16:41

    Heerlijk, ik kan wel elke dag sushi en spring rolls eten!

  12. november 11, 2015 / 21:15

    Nadat ik afgelopen april voor het eerst bij een Vietnamees restaurant ging eten ben ik ook enorm fan van deze ‘rauwe’ springrolls! Ik vind het alleen zoveel snijwerk om alles julienne te snijden, in verhouding ben je veel langer aan het voorbereiden dan dat je aan het eten bent. Maar dan heb je ook wel een lekker en gezond hapje ;-)

  13. november 11, 2015 / 23:09

    Ik heb dit ooit een keer bij een vriendin gegeten. Zij is van Thaise afkomst en maakte ze echt heerlijk. Ik besloot toendertijd dat ik die zelf ook eens wilde maken, maar het is er nooit van gekomen. Toch maar weer eens doen!

  14. Danielle
    november 12, 2015 / 12:49

    Gisteren eindelijk spring rolls gemaakt, het was heerlijk! Naar jouw recept, super bedankt :)

  15. november 12, 2015 / 19:48

    Yummm deze ga ik ook proberen!

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close