Toen ik vorige week een foto plaatste van een heerlijk stukje kabeljauw met mozzarella en tomaatjes werd er meteen om een recept gevraagd. Mama, de chef van het gerecht (en vandaag jarig! Hoera! Gefeliciteerd mama!) wilde het GRAAG met jullie delen!
Ingrediënten (voor vier personen):
– Kabeljauw (mama doet 200 gram per persoon)
– Bolletje mozzarella (mama gebruikt buffelmozzarella) (125 gram)
– Roma tomaatjes
– Olijfolie
– Zwarte versgemalen peper
– Zeezout
– Basilicum (vers of gedroogd)
Werkwijze:
1. In een platte ovenschaal doe je olijfolie.
2. Leg de vis erin.
3. Bestrooi de bovenkant met peper en zout.
4. Draai de vis om en bestrooi die kant ook met peper en zout.
5. Plakjes mozzarella over de vis verdelen.
6. Leg de roma tomaatjes (gehalveerd) tussen de mozzarella, op de vis.
7. Strooi er basilicum (vers of gedroogd) overheen.
8. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 20 minuten. (Als je vis wat dunner is, kan ‘ie iets korter in de oven, heb je een dikke vette vis, doe hem dan net iets langer!)
Buon Appetito!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
Say Happy Birthday to the wonderful, beautiful & smart Ashley Lynn! Omdat ik er donderdagavond laat pas achter kwam dat een kaartje sturen naar Zweden helaas niet binnen een dag gelukt is doe ik het maar eventjes via deze weg! Oh en misschien ook wel als excuus om deze foto’s nog eens ongegeneerd online te kunnen zetten. Onze vakantie op Zakynthos vorig jaar juni was een week lang GENIETEN! En de foto’s die we er dankzij Ashley’s fotografie skills aan over hebben gehouden zijn voor mij instant happy makers!
En….zoals het er nu naar uit ziet zal ik over twee maanden afreizen naar het prachtige Zweden voor een weekendje met Ash en Kanelbuller! Needless to say, daar kijk ik NU al naar uit!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
