FOODIE: Homemade Caramel Swirl Icecream

 photo RecentlyUpdated203.jpg

Ugh, niet helemaal #fitforsummer, maar wel heel erg lekker! Wat moet ik nou met een vriend die me allemaal van dit soort dingen voorschotelt? Hallo-ooo? Er zit werkelijk geen enkel ingrediënt in dit ijs dat gezond is, dus ja.. geniet, maar eet met mate ;-)

Vanille ijs
Benodigdheden:
250 ml melk
750 ml slagroom
3 vanille stokjes
9 eidooiers
180 gram suiker

Gezouten Karamel
Benodigdheden:

200 gram suiker
200 ml slagroom
50 gram roomboter
Zout

1. We beginnen met het vanille ijs, verwarm de melk en de slagroom samen met het merg van de vanille stokjes en de stokjes zelf op laag vuur.

2. Breng het mengsel langzaam aan de kook, als het kookt zet je het vuur uit en laat je de vanille nog een half uurtje goed in het ijs trekken.

3. Klop vervolgens de eidooiers en de suiker met elkaar op.

4. Als de melk, room en vanille mix is afgekoeld tot 85 graden, kun je een klein beetje toevoegen aan de suiker, eidooiermix. Je gaat ‘familie maken’.

5. Vervolgens voeg je alles toe aan de pan met room en verwarm je het geheel. Let op, zorg dat het mengsel NIET warmer wordt dan 85 graden, anders gaat het ei stollen!

6. Laat het mengsel weer een klein beetje afkoelen en stop het vervolgens in de ijsmachine.

7. We gaan ondertussen verder met de karamel. Eerst ga je de suiker op laag vuur laten smelten en karamel maken, het mengsel moet iets donkerder worden dan de kleur van  karamel, maar mag niet aanbranden.

8. Vervolgens voeg je de room toe, het mengsel gaat dan borrelen.

9. Als het mengsel is uitgeborreld, voeg je de boter toe.

10. Als de boter helemaal gesmolten is voeg je naar smaak het zout toe.

11. Haal het ijs uit de ijsmachine voordat het volledig hard geworden is.

12. Haal het ijs uit de ijsmachine en doe dit in een grote kom, roer vervolgens de karamel door het vanille ijs heen.

13. Zet de kom in de vriezer, om het helemaal hard te laten worden.

14. Voila!

Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin

Delen:

30 Reacties

  1. mei 23, 2013 / 12:01

    Oh damn, dat ziet er deliccccious uit!

  2. mei 23, 2013 / 12:21

    Yum! Toevallig heb ik dit weekend ook karamelsaus gemaakt :)

  3. mei 23, 2013 / 12:40

    Ik klikte te snel op submit.. Ik heb mijn karamelsaus nog niet over ijs gegeten, had het nodig voor taart. Denk dat ik het overige maar door de ijs ga roeren ;-)

  4. mei 23, 2013 / 12:49

    Dat lijkt me heerlijk!

  5. mei 23, 2013 / 12:52

    OMG goddelijk!

  6. mei 23, 2013 / 12:54

    Aahhh heerlijk! Nu nog lekker weertje ;-)

  7. mei 23, 2013 / 13:11

    Ooooh heerlijk!

  8. mei 23, 2013 / 13:21

    Hmmm! Honger! Als ’t weer nou ook nog meewerkte , maar helaas.

  9. mei 23, 2013 / 13:34

    Dit ziet er echt heerlijk uit!

  10. mei 23, 2013 / 13:44

    Dit ziet er zoooo lekker uit!

  11. Yvette
    mei 23, 2013 / 13:50

    Ziet er FANTASTISCH uit!! Helaas heb ik geen ijsmachine :-(.

  12. Eline
    mei 23, 2013 / 14:03

    Heeeeerlijk! Ga het zeker maken dit weekend :) en over fitforsummer, ach na dit ijs ren ik gewoon een rondje en dan doen we net alsof her weer verbrand is haha!

  13. mei 23, 2013 / 14:23

    oooo zo lekker zeker snel proberen!!!

  14. mei 23, 2013 / 15:06

    Annemerel, wat doe je me nu aan zo midden in #fitforsummer. Dit kan ik nu echt niet maken, sorry, veel te slecht haha ;) Onthoud m wel voor na de fitforsummer challenge :)

  15. mei 23, 2013 / 15:10

    Oeh dat lijkt me echt heerlijk!

  16. mei 23, 2013 / 15:26

    Jammer dat ik geen ijsmachineheb, want dit klinkt heeeerlijk!

  17. mei 23, 2013 / 16:10

    Yummy! Wat voor beroep doet je vriendje, kok? Super handig hoor :)

  18. mei 23, 2013 / 16:40

    Heerlijk! Dit ga ik zeker onthouden!

  19. mei 23, 2013 / 17:06

    Dit moet ik maken hihi

  20. mei 23, 2013 / 17:30

    oh jum!

  21. mei 23, 2013 / 18:16

    Ooh wat heerlijk!

  22. mei 23, 2013 / 18:56

    Lekker, dit ga ik zeker eens proberen!

  23. mei 23, 2013 / 19:34

    Oh my…..

  24. mei 23, 2013 / 20:48

    Ik zag hem al voorbij komen op je instagram. Looks delicious! Kwijl loopt me in de mond!

  25. mei 23, 2013 / 21:27

    Aaaaah dit past echt niet in het fit for summer plan, maar het ziet er zoooo lekker uit hihi.

  26. mei 23, 2013 / 22:16

    Hmmm jummie! Ik mis alleen nog een ijsmachine.. (misschien voorlopig maar even beter haha)

  27. Ilse
    mei 24, 2013 / 11:44

    Hmmmm, hier heb ik ontzettend in. Ik moet nog tot 10 over 12 wachten voor de pauze.

  28. mei 26, 2013 / 10:56

    Oh ik heb echt heel erg zin hierin!

  29. mei 30, 2013 / 23:18

    Hmmm balen dat ik geen ijsmachine heb!!