DETOX FEBRUARY: Sweet Potato Fries

 photo DSC_5076.jpg

Ik heb één keer eerder geprobeerd zoete aardappelfrietjes te maken, dat liep uit op een deceptie. In het recept stond drie kwartier en ik dacht prima, dan kan ik een aflevering The Vampire Diaries kijken en dan kan ik daarna kijken of mijn frietjes klaar zijn. Dat was stom. Want toen ik na die aflevering TVD terug kwam in de keuken stonk het naar verbrand voedsel. Verbande zoete aardappelfrietjes dus. Shit. Deze ellende zorgde ervoor dat ik linea recta naar de snackbar liep om een zak raspatat te halen. Goed, om dat soort dingen te voorkomen let ik tegenwoordig dus iets beter op als ik mijn zoete aardappelfrietjes in de oven heb zitten.

Wat maakt zoete aardappelfrietjes nu zo gezond? Ze zitten vol met Vitamine A en C en er zitten minder koolhydraten in dan in een normale aardappel. Door het hoge vezel-gehalte zit je sneller vol. Win-win en WIN! (Thanks Daisy, voor de uitleg).

Toen ik een paar weken later weer een poging deed tot het maken van zoete aardappelfriet is het me gelukkig wel gelukt en (geserveerd met bijvoorbeeld een salade) kan ik me geen betere maaltijd voor de zaterdagavond bedenken.

Benodigdheden (voor één grote portie)
– 2 zoete aardappelen
– Peper
– Zout
– Olijfolie
– Paprikapoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden

1. Was de zoete aardappelen goed af.

2. Snijd de zoete aardappel (ik deed met schil) in dunne reepjes. Hoe dunner je frietjes zijn hoe knapperiger ze worden.

3. Laat de aardappelreepjes een kwartiertje in koud water staan, hierdoor wordt zetmeel verwijderd en worden je frietjes knapperiger.

4. Haal de aardappelreepjes uit het water en mix in een kom met een scheut olijfolie, peper, zout en paprikapoeder.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de zoete aardappelfrietjes over de bakplaat.

6. Laat ongeveer 30-40 minuten op 180 graden bakken. Let na 30 minuten goed op, dan kan het ineens snel gaan, zeker als je je frietjes erg dun gesneden hebt en je een super-oven hebt.

7. Et voila! Je zoete aardappelfrietjes zijn klaar!

Liefs,
Annemerel

Delen:

30 Reacties

  1. februari 22, 2014 / 09:15

    Die zien er heeeerlijk uit!

  2. februari 22, 2014 / 09:17

    Mmm, ik hou echt van zoete aardappel frietjes! Ook heel lekker met homemade guacamole! Ik maakte er ook een keer vega linzen burgers bij, was ook een succes!

    Liefs, Lieke

    liekepolak.blogspot.nl

  3. februari 22, 2014 / 09:24

    Heel lekker! Ik vind ze zelf ook heerlijk met chilipoeder en mosterd :)

  4. februari 22, 2014 / 09:27

    Wij eten nog wel eens normale aardappelfrietjes, ik vind zoete aardappel op zich niet geweldig lekker maar zo proef je het verschil denk ik al een stuk minder!

  5. februari 22, 2014 / 09:32

    Bij mij waren ze in het begin ook verbrand, en de tweede keer had ik ze te snel eruit gehaald dus waren ze nog slap. Binnenkort eens een poging drie wagen, want ze lijken me erg lekker!

  6. februari 22, 2014 / 09:32

    Mm, lekker! Ik heb laatst zoete aardappel ontdekt, vind het echt lekker.

  7. Marije
    februari 22, 2014 / 09:39

    Ja leuk! Deze gaan we ook proberen!

  8. februari 22, 2014 / 09:44

    Met Vampire Diaries vergeet je alles wat om je heen gebeurt :D

  9. februari 22, 2014 / 09:52

    Deze maak ik ook graag, echt heerlijk. Ze moeten inderdaad niet te lang, want dan verbranden ze, maar ook niet te kort, want dan zijn ze niet lekker knapperig. Maar als je de juiste verhouding met je eigen oven hebt gevonden vind ik ze heerlijk!

  10. februari 22, 2014 / 10:12

    Ik eet eigenlijk nooit zoete aardappel, lijkt me wel lekker!

  11. Sanne
    februari 22, 2014 / 10:17

    Kan je zoete aardappel gewoon bij de Albert Heijn kopen of moet je naar een speciale winkel? Ziet er heerlijk uit!

  12. februari 22, 2014 / 10:19

    Dat ziet er echt superlekker uit! Dit ga ik opslaan en zelf maken asap!!

  13. Anne
    februari 22, 2014 / 10:23

    Ik heb deze, samen met pastinaak, nu al een paar keer gemaakt; zooo lekker. Zeker met zelfgemaakte aioli.

  14. februari 22, 2014 / 10:42

    Oh, supermakkelijk! Dit ga ik deze week een keer maken! Best student-budget-proof!

  15. Dionne
    februari 22, 2014 / 11:02

    Hooooi!!:)
    Aaaah dit is zo lekker!
    Maar vind t altijd een ramp om ze te snijden, heb je dat niet ook?
    Ze zijn zoooo hard! :o
    Xx

  16. februari 22, 2014 / 11:28

    Sounds good! Ik heb nog nooit zoete aardappels op, dat wordt uitproberen ;)

  17. februari 22, 2014 / 11:54

    Hmmmm ben gek op zoete aardappelfrites, ook een van de best bekeken recepten op mn blog. Super lekker en gezond!

  18. februari 22, 2014 / 11:59

    Ziet er heerlijk uit, ben benieuwd of het net zo lekker is als patat!

  19. februari 22, 2014 / 12:01

    Zoete aardappelfrietjes zijn echt heerlijk! Ik maak ze zelf ook vaak uit de oven, maar dan met kaneel. Dat is ook een aanrader!

  20. februari 22, 2014 / 12:30

    Bij mi

  21. februari 22, 2014 / 12:31

    Bij mij blijven ze altijd beeld te zacht, maar ik blijf proberen want zoete aardappels zijn echt te lekker!

  22. februari 22, 2014 / 14:27

    Lijkt me super lekker!

  23. februari 22, 2014 / 14:53

    Lekkerrr ! Zeker het proberen waard denk ik :)

  24. februari 22, 2014 / 16:04

    Ik heb het nog nooit als frietjes gegeten, maar gewoon gebakken vind ik het eigenlijk niet zo lekker. Toch dit maar eens proberen.

  25. februari 22, 2014 / 19:48

    Ik wilde laatst heeeeeul graag zoete aardappel proberen en had er dus ook frietjes van gemaakt. Ze staan bekend als een gezonde vervanger voor normale aardappelen. Kan bijna niet beter toch?! Nou dus wel. Smerig!! haha. Geen zoete aardappel meer voor mij. Alhoewel het er wel lekker uit blijft zien ;)

  26. februari 22, 2014 / 20:15

    Jammie!! Ziet er lekker uit!

  27. Suuz
    februari 22, 2014 / 20:24

    Oooh die zijn zoo ontzettend lekker he!!! heerlijk :-) puur genieten inderdaad!!

  28. februari 24, 2014 / 00:02

    Ik wil al een tijdje iets maken met een zoete aardappel. This would be a goed choice :D

    • februari 24, 2014 / 00:02

      Zei ik nou serieus goed haha, GOOD! :p

  29. Simone
    februari 26, 2014 / 19:11

    Heb het net geprobeerd, maar bij mij zijn ze weer (net als bij mijn vorige poging) zacht ipv knapperig. Iemand nog een tip? Misschien de oventemperatuur hoger zetten?