Het fijne van even bij mijn ouders wonen, is dat ik vrijwel iedere vrijdag kan genieten van mijn vaders Pasta Carbonara. Ik heb al heel wat Carbonara’s in mijn leven gegeten, maar geen enkele smaakt er zoals die van mijn vader (hetzelfde geldt voor lasagne, er is geen lasagne die smaakt zoals die van mijn moeder). Omdat er eens toch weer een tijd komt dat ik het ouderlijk huis zal verlaten, vroeg ik mijn vader naar zijn recept. Erg gezond is het niet, maar lekker is het des te meer!
Benodigdheden (voor 4 personen):
400 gram spaghetti
250 gram spekjes
200ml room
200 gram parmezaan geraspt
2 sjalotjes, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijn gesneden
4 eidooiers
Zwarte peper
Zeezout
1. Bak de spekjes, licht bakken, absoluut niet helemaal uitbakken, in bijvoorbeeld een wokpan.
2. Dan de ui en de knoflook even meebakken met de spekjes en dan apart zetten.
3. Doe de room, de kaas, de eidooiers, peper en zout bij elkaar in een schaaltje.
4. Kook intussen de spaghetti.
5. Verwarm vervolgens het spek weer.
6. Spaghetti al dente bij de spek, ui en knoflook, goed mengen in de pan, vrij kort.
7. Voeg vervolgens het kaas-roommengsel erdoorheen en bak kort op. Vooral dat laatste – kort – is erg belangrijk, anders wordt het een kleffe boel.
8. Zet de peper en zoutmolen op tafel zodat iedereen nog peper en zout naar smaak kan toevoegen.
9. Buon Appetito!
Liefs,
Annemerel
Ook heerlijk met wat peterselie!
Oh ik hou van pasta carbonara, probeer het alleen niet zo vaak te eten omdat het inderdaad niet het meest gezonde avondmaal is ;)
Ik doe er peterselie bij, en in plaats van room doe ik een beetje witte wijn en bouillon bij de gebakken ui/knoflook/spek en kook ik dat in, als ‘saus’ :).
En helaas, het is toch echt MIJN moeder’s lasagna die het lekkerst is ;).
Dat ziet er echt goddelijk uit! Ga ik snel uitproberen!
Ik ben een grote pastaliefhebber, maar ik heb graag meer saus. Mijn vriend zegt vaak dat ik saus met pasta eet in plaats van omgekeerd :-)
Ik eet dit echt nooit, en zou de groente ook wel een beetje missen… Maar met een goede salade erbij lijkt het me erg lekker!
Oh dit lijkt me echt lekker! Ik heb het nog nooit gegeten, erg! Ik weet alleen niet nu ik zwanger ben of ik dit “mag”… Vanwege die half-rauwe-eidooiers!
Dit ziet er echt goddelijk uit zeg, wil het zeker een keer maken!
Het ziet er heerlijk uit!
Met pancetta ipv normale spekjes is t nog veel lekkerder! :)
Pasta Carbonara is zoo lekker, maar zo slecht haha :D
Dit ziet er heerlijk uit! Toegevoegd aan mijn recepten todo! Ga ik zeker eens maken!
Hi Annemerel,
Vandaag heb ik een stukje over de bootcamp van woensdag geschreven, in combinatie met een recept van gezonde osawacake (leuk ter afwisseling van bananenbrood)! Misschien vind je het leuk om te lezen; http://liekepolak.blogspot.nl/2014/05/healthy-osawacake.html
Liefs, Lieke
Ik heb dit echt nog nooit gegeten. Heb dus ook geen flauw idee wat ik me erbij moet voorstellen. En dat het ongezond was wist ik wil maar nu ik het ingrediëntenlijstje zie, weet ik het 100% zeker haha. Maar af en toe mag dat, alsnog beter dan McDonalds ;)
Ja heerlijk!
Als je hem dan maakt, dan inderdaad ook met room.
Zoek maar eens het recept van Donna Hay op. Ook heerlijk!
Lekkerrrrr!!