FOODIE: Lemon Risotto

Photobucket

Na zoveel goede verhalen over citroenrisotto kon ik niet anders dan het zelf eens uitproberen! En het is waar citroenrisotto is LEKKER! Ik vond dit recept van Rachel Ray, gaf er een klein beetje mijn eigen draai aan et voilà!

Benodigdheden (voor 1 persoon):
1/2 sjalotje fijn gesneden
1 teentje knoflook fijn gesneden
Eetlepel extra vergine olijfolie
70 gram risottorijst
Zest van een halve citroen
40ml witte wijn
1/2L bouillon
1/4 citroen vruchtvlees
Suiker
Sap van een halve citroen
25 gram roomboter
25 gram geraspte parmezaan
Handje verse munt gesneden
Handje verse basilicum gesneden
Peper
Zout

This is how we do it:
1. Maak eerst de bouillon

2. Fruit de knoflook en het halve sjalotje aan in een pan met de olijfolie op laag vuur.

3. Voeg na 3-4 minuten de risottorijst en de zest van een halve citroen toe, roer door elkaar.

4. Voeg de witte wijn toe, blijf roeren.

5. Als het vocht van de witte wijn is opgenomen, voeg je beetje bij beetje de bouillon toe. Iedere keer als de rijst weer “droog staat” voeg je bouillon toe en BLIJVEN ROEREN. Roeren is het aller belangrijkste van risotto maken.

6. Van een kwart citroen snijd je partjes van het vruchtvlees. Besprenkel de partjes met suiker.

7. Als de rijst bijna klaar is voeg je de boter, de citroenpartjes, het sap van de citroen en de verse kruiden toe aan de risotto.

8. Voeg naar smaak peper en zout toe.

9. Serveren!

10. Genieten!

Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin




Share:

12 Reacties

  1. mei 24, 2012 / 12:49

    Toevallig 2 weken geleden bij mijn mama gegeten met op de risotto knoflook gamba’s! TIP!! Lekkeerrr!!!

  2. Julie
    mei 24, 2012 / 13:09

    Klinkt heel lekker, maar grappig dat je zegt dat je moet blijven roeren: ik maak het altijd zonder roeren en dat lukt ook perfect!

  3. mei 24, 2012 / 13:36

    Het ziet er heerlijk uit! Ik ga het eens proberen.

  4. Eline
    mei 24, 2012 / 14:32

    Citroenrisotto is zo heerlijk!

  5. mei 24, 2012 / 15:25

    Ik drink alleen geen wijn, lijkt me wel heeerlijk! x

  6. mei 24, 2012 / 21:13

    Klinkt lekker zeg!

    ‘www.creativityandchocolate.blogspot.com

  7. mei 24, 2012 / 22:42

    Mmm, klinkt goed!!

  8. mei 25, 2012 / 10:35

    Klinkt erg lekker!

    Ik zou zelf alleen de suiker weglaten :)

  9. Stephanie
    mei 26, 2012 / 18:55

    Heb je recept geprobeerd! Was top!!! Heb voor
    De “kleur” 4 heel fijn gesneden zongedroogde tomaatjes
    En een theelepel fijn gesneden kappertjes. Heerlijk met
    Gewokte knoflookgamba’s en n wijntje!

  10. anouk
    mei 28, 2012 / 21:57

    heb het deze avond gemaakt en twas echt suuupppeeerlekker :-) merci voor het receptje

  11. mei 30, 2012 / 20:56

    Oh ik houd van risotto! Heerlijk! Deze ziet er ook goed uit!

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close