Eén van de belangrijkste voorwaarden waar een recept voor mij (vaak) aan moet voldoen, is dat ik de ingrediënten in huis moet hebben. Of ze in ieder geval snel bij de supermarkt hier op de hoek kan kopen. Gisteren had ik trek.. Ik had het druk (deadline dag bij Metro Mode), maar wel een klein half uurtje tijd om wat lekkers te maken. Het enige fruit dat in mijn fruitmand lag waren appels. Ik tikte ‘Apple’ in bij Google en wachtte op de suggesties die Google me zou geven.. Apple Cinnamon Muffins?! LEKKER! Misschien nog wel lekkerder dan chocolade muffins. De appel/kaneel muffins van De Bijenkorf zijn mijn favoriet, maar misschien kon ik dat zelf ook wel…
En dat kon ik inderdaad… Heel makkelijk. Het volgende recept is voor 12 muffins.
Benodigdheden:
100 gram tarwebloem
100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram bruine suiker (waarvan 25 gram apart gehouden moet worden)
60 gram roomboter
250 milliliter milde yoghurt
1 ei
1 zakje bakpoeder
2 appels in stukjes gesneden
1 theelepel kaneel
12 cupcake vormpjes
1. Verwarm de over voor op 225 graden
2. Mix de tarwebloem, het zelfrijzend bakmeel, 75 gram bruine suiker, de roomboter, de yoghurt, het ei, de bakpoeder en de kaneel in een kom tot een egale kleffe mix.
3. Mix de stukjes appel door het beslag.
4. Vul de cupcake vormpjes met het beslag, je kunt ze gewoon tot de rand vullen.
5. Besprenkel de cupcakes met de rest van de bruine suiker, dit geeft een lekker krokant en zoet korstje.
6. Bak 10 minuten op 225 graden, vervolgens zet je de oven terug naar 200 graden en laat je ze in ongeveer een kwartier goudbruin bakken.
Geniet!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
Dit lijkt me lekkeeeer. Vooral met die bruine suiker op het laatst er nog overheen!
Die binnenkant… damn jeetje die zien er echt heeeerlijk uit! Die stukjes appel erin, net een mini appeltaartje of zo haha. Jummie.
ziet er erg lekker uit!
Hmmm appel/kaneel is op een of andere manier niet zo mijn ding. En ik mag nu even geen vast voedsel, dus wat dat betreft is dat helemaal niet erg :D
Dat neemt niet weg dat ze er wel heeel lekker uitzien! De cupcake vormpjes zijn ook echt schattig, waar zijn ze van?
Die maak ik echt heeeel vaak! Lekker.
Ziet er heel lekker uit… jammie!
Ah, lijkt me heel erg lekker!
Kijk, het zit zo: ik heb net gegeten, maar my goodness! <3 Wanna have!
Jammmmmmmmmm! totally going to make these <3
Yummm!!! Ziet er heerlijk uit!
Ze zien er heel lekker uit. Jij bent wel een keukenprinses!
jum!
Wauw, heerlijk! Ziet er goed uit :)
Ziet er heel lekker uit! Maar wel een vraagje; wat bedoel je met milde yoghurt? Magere?
Ziet er goed uit! x
Als we alles in huis hadden was ik meteen begonnen! Lijkt me heerlijk :D
Dit is echt ZO toevallig! Ik heb deze muffins vandaag gemaakt, met exact hetzelfde recept! echt heerlijk zijn deze.
Oh lekker zeg, ga ik morgen meteen proberen!
http://www.creativityandchocolate.blogspot.com
Jamjamjam!
Liefs, Mariette
Lekker lekker!
Ja, die bij de Bijenkorf zijn lekker! Fijn dat het jou ook gelukt is! :)
Good lord, die zien er lekker uit! Nu nog kijken of ik een vagn versie kan maken! :)
Nog een lekkere extra tip in plaats van de bruine suiker die je over de muffins strooit: even wat meel met suiker en roomboter mengen, zodat je kruimels krijgt net als bij appelkruimeltaart. En dan die kruimels op het muffinbeslag strooien voor ze de oven ingaan. Mmmm!
Ziet er lekker uit :)
Ziet er goed uit!
Toevallig! Ik heb ook muffins gemaakt, en vandaag op mijn blog gepost haha. Alleen zijn die van mij nog iets gezonder :P Wat een toeval!
Wow dat ziet er superlekker uit! & toevallig met allemaal dingen die ik nu in huis heb! Ik denk al dat ik weet wat ik ga maken voor bij de koffie vanavond! Dankje (-:
Ziet er erg lekker uit, ik heb heerlijke een vrije middag dus die ga ik maken. :)
Lekker! Ik denk dat ik vandaag ook muffins ga bakken, krijg er ineens helemaal zin in :)
Dat ziet er lekker uit! Ga ik zeker een keer uitproberen :).
Goddelijk. Dit MOET ik ook een keer maken!
Yay, weer een muffin-recept! <3 ik maak nog steeds af en toe een aangepaste versie van je bananenmuffins (en mijn huisgenootje ook!). Nu kan ik weer verder experimenteren. <3
Oh dat is zo ontzettend lekker! Heb het een tijdje terug gemaakt, en ze waren echt heerlijk!
Oeh ziet er goed uit !!
Klinkt goed, ik ga ‘m weer even bij mn favorieten zetten en uitproberen binnenkort.
Ziet er heerlijk uit! Die ga ik binnenkort eens maken (:
Ik heb ze gisteren met vriendinnen gemaakt, precies volgens het recept… maar ik (en de andere mensen die hebben geproefd) vond ze niet echt lekker! Of smaken verschillen, of we hebben gewoon iets helemaal verkeerd gedaan… Nou ja, het maken van de muffins was in ieder geval heel gezellig!
Zo lekker dit! Yummie