FOOD: Spaghetti con Aglio e Peperoncino

 photo Desktop785.jpg
Zelf sta ik de afgelopen maanden veel minder in de keuken dan me lief is. Ik heb allerlei excuses. Mijn keuken is zo klein, ik heb geen vaatwasser, ik heb weinig tijd, koken voor alleen jezelf is super saai… Gelukkig wonen mijn ouders nu op nog geen vijftien minuten rijden en ben ik altijd welkom voor een lekkere maaltijd. En omdat ik recepten op mijn blog toch niet helemaal wil vergeten, vroeg ik mijn moeder of zij misschien de komende tijd – totdat ik het weer wat rustiger heb – wat recepten op mijn blog wilde delen. Nog geen 24 uur later vond ik dit recept inclusief foto’s in mijn mailbox. Thanks mam!

Met grote regelmaat staat er bij ons een Italiaans gerecht op tafel. De lasagna van mama is voor alle kinderen grote liefde. Waar je ook bent, nergens smaakt hij zo lekker als thuis. Met spaghetti proberen we steeds weer een beetje te variëren. Net terug uit Italië was het weer eens tijd voor een experiment, de meest eenvoudige, Spaghetti con Aglio e Peperoncino. Met heel weinig ingrediënten iets lekker maken is typisch Italiaans. Gebruik goede pasta en olie voor het beste resultaat.

Ingredienten voor 2 personen:
– Veel knoflook (zeker een halve bol)
– Een scheutje gewone olijfolie om te bakken
– Een rode peper
– Goede extra vergine olijfolie
– Klein bosje peterselie
– Zeezout en zwarte peper
– 250 gram spaghetti

1. Hak de knoflook zeer fijn zodat het geen stukjes meer zijn, Hak de blaadjes peterselie fijn. Snijd de peper in de lengte door en haal de zaadjes eruit. Maak kleine stukjes van de peper.

2. De knoflook aanbakken in de gewone olijfolie. Niet op hoog vuur anders wordt de knoflook te donker, voeg de gesneden peper eraan toe en laat nog even meebakken op een half vuurtje.

3. Voeg de lekkere extravergine olijfolie toe, aardig wat want het is de basis van de saus. Doe de helft van de peterselie erbij.

4. Als de spaghetti klaar is meng je die door dit mengsel en roer je er nog wat peterselie doorheen.

Zo, dat was makkelijk toch? Op het bord brengt iedereen aan tafel hem zelf op smaak met zwarte peper en zeezout uit de molen.

Er zijn ook mensen die er graag wat parmezaanse kaas over willen, maar persoonlijk vind ik dat niet zo’n lekkere combinatie. Wij aten er een rucola-salade met een beetje gerookte zalm bij. En natuurlijk hoort hier een lekkere Italiaanse wijn bij, wij dronken een heerlijke Soave.

Thanks mam, dat klinkt inderdaad super makkelijk en vooral LEKKER! Ik kom van de week wel langs om het te proeven!

Liefs,
Annemerel




Share:

27 Comments

  1. Lisa
    mei 21, 2015 / 12:12

    Lekker! Komt op m’n to-cook lijstje voor als ik straks op mezelf woon! Thanks mamma van Annemerel!

  2. mei 21, 2015 / 12:14

    Klinkt goed.
    Pasta met wat groens erdoor vind ik er altijd lekkerder uitzien.

    Ik ben geen pasta freak en als ik het eet is het speltpasta.

    Betreft bij je ouders eten (high five) I still do that 3-4 keer per week (getrouwd, kinderen en keukenfobie).

  3. mei 21, 2015 / 12:17

    Wat lief dat je moeder zo in de keuken staat en recepten deelt voor de blog! Hartstikke leuk, het wordt nog eens een familiebedrijf Annemerel.com ;)

  4. mei 21, 2015 / 12:19

    Ik heb graag meer saus bij mijn pasta, maar toch klinkt dit smakelijk.

  5. mei 21, 2015 / 12:24

    Wauw, ziet er veelbelovend uit! Meteen inspiratie voor vanavond hihi. Bedank je moeder maar!
    X

  6. mei 21, 2015 / 12:31

    Wat een heerlijke foto’s, ik krijg er spontaan honger van!

  7. mei 21, 2015 / 12:31

    Oh dit is zo lekker. Ik maak het ook weleens maar het smaakt het allerlekkerst op vakantie in Italië :-))

  8. mei 21, 2015 / 13:02

    Wat lief van je moeder dat ze dit voor je heeft geschreven en de foto’s heeft gemaakt :) Klinkt erg lekker!

  9. mei 21, 2015 / 13:27

    Normaal eet ik pasta altijd met meer groentes erdoor, maar dit ziet er ook heel erg lekker uit. Lekker gemakkelijk voor als je weinig tijd hebt.

  10. mei 21, 2015 / 13:29

    Hmmm ziet er lekker uit! Fijn recept voor als je inspiratieloos bent en weinig tijd hebt.

  11. mei 21, 2015 / 14:18

    Beetje van jezelf en een beetje van mama. Leuk!

  12. mei 21, 2015 / 14:20

    Klinkt heel lekker en easy!

  13. mei 21, 2015 / 15:00

    Oeh yummmmy!

  14. mei 21, 2015 / 15:11

    Ik krijg er honger van! Lief dat je moeder recepten wil delen :)

  15. mei 21, 2015 / 15:38

    Ziet er heerlijk uit! Heb dit gerecht vorig jaar in Italië op, het was echt heel lekker.

  16. Denise
    mei 21, 2015 / 15:49

    Wat ziet dat er goed uit zeg!

    Mag ik vragen hoe jij altijd die mooie collage’s maakt? Doe je dat met een bepaald programma?

    Dank je!

  17. mei 21, 2015 / 15:52

    Mmmmm klinkt goed!

  18. Joëlle
    mei 21, 2015 / 15:53

    Dankjewel, ik weet wat ik ga eten vanavond ;)!

  19. mei 21, 2015 / 16:15

    Lekker! Wat leuk dat je mama dit doet!

  20. mei 21, 2015 / 16:16

    Zo leuk dat heel de familie aan je blog meewerkt! Ziet er heerlijk uit! <3

  21. Kirsten
    mei 21, 2015 / 17:01

    Klinkt super lekker! Binnenkort maar eens maken :)

  22. mei 21, 2015 / 17:05

    Yummie!

  23. mei 21, 2015 / 17:19

    Ik kan je niet zeggen hoe leuk ik het vind dat je moeder en zusje zo betrokken zijn bij jouw blog!

  24. Ilse
    mei 21, 2015 / 20:31

    Wat een toffe moeder heb jij die dat voor je doet en wat een heerlijk simpel recept.
    Die komt op mijn receptenlijstje te staan.

  25. Shirley
    mei 23, 2015 / 19:32

    Mmmmm, mijn favoriet!
    Gelukkig mag ik over 1,5 week naar het Gardameer! Kan ik favoriete pasta weer eten want het lekkerst smaakt ie toch in Italie zelf!

  26. mei 26, 2015 / 19:09

    Lekker!!