FOODIE: Mini cheesecake!

Photobucket
Ik hou van cheesecake en het was alweer veel te lang geleden dat ik een cheesecake gemaakt heb. Om precies te zijn, was dat op 10 september 2010. Toch handig dat ik ieder detail van mijn leven op mijn blog beschrijf, met een klik op de knop achterhaal ik wanneer ik voor het laatst een cheesecake gebakken heb. Dit keer maakte ik geen grote cheesecake, maar gebruikt ik muffin vormpjes!

Benodigdheden:

Bodem:
100 gram digestieve
60 gram gesmolten boter
Eetlepel suiker

Vulling:
4 bakjes Philadelphia (ik heb de light versie gebruikt)
125 ml zure room
150 gram suiker
theelepel vanille extract
2 eieren
snufje zout

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.

2. Crumble de digestieve koekjes en mix met de gesmolten boter en een eetlepel suiker.

3. Vul de cupcake vormpjes met een eetlepel van de bodemmix en druk met de bolle kant van de lepel goed aan.

4. Laat de vormpjes met de bodem even in de koelkast hard worden.

5. Begin onder tussen met de vulling, klop de Philedelphia rustig in een romige mix.

6. Voeg vervolgens eieren, suiker, vanille extract, zure room en een snufje zout toe en mix tot een glad geheel.

7. Haal de cupcake vormpjes uit de koelkast en vul de vormpjes tot de rand met de Philadelphia mix.  Ik heb de cupcake vormpjes in een muffinblik gezet zodat de papiertjes hun vorm behouden.

8. Bak de cheesecakes in 25 minuten in 25 minuten in de oven.

9. Laat de cheesecakes afkoelen.

10. Laat de cupcakes een paar uur uitharden in de koelkast.

ENJOY!

Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin

Delen:

32 Reacties

  1. juni 14, 2012 / 12:16

    Jum! Ik had altijd een Engelse lerares die altijd Cheesecake maakte aan het eind van het schooljaar. Goede oude tijd. :)

  2. Nikki
    juni 14, 2012 / 12:23

    Ziet er lekker uit! Ik maak het altijd op een andere manier en die moet niet in de oven en is zonder eieren. Ook wel lekker, met mango erin, mjam!

  3. Lianne
    juni 14, 2012 / 12:39

    Ziet er super lelker uit!

  4. Rebella
    juni 14, 2012 / 12:57

    Haha! Lelker..
    Die Lianne toch.

  5. juni 14, 2012 / 13:00

    Little confession: heb nog nooit echte cheesecake gemaakt, wel monchou, maar ik vind dat dat niet telt.
    Leuk idee om kleine cheesecakejes te maken!

  6. judith
    juni 14, 2012 / 13:25

    Ziet er heerlijk uit! Voor hoeveel stuks is dit recept?

  7. juni 14, 2012 / 13:57

    Ha, dit recept zag ik staan in een kookboek, toen ik gisteren in de Selexys aan het snuffelen was! Zoooooooo lekker ziet het eruit!

  8. Iris
    juni 14, 2012 / 14:04

    Oeh lekker, maar hoeveel cakejes kun je ermee maken?

  9. juni 14, 2012 / 14:39

    Lijkt me echt OVERHEERLIJK!

  10. juni 14, 2012 / 15:15

    Loooooks delish!! Schattig zeg die kleintjes en lijkt me ook wel een fijn hap formaat:)

  11. Sophie
    juni 14, 2012 / 15:33

    Ooh superlekker, ga ik snel eens maken! Maar hoe warm moet de oven zijn? Er staat alleen twee keer bij stap 8 hoe lang ze in de oven moeten ;)

    • marleen
      juni 14, 2012 / 19:48

      150 graden, staat bij stap 1 ;)

  12. juni 14, 2012 / 15:34

    AHH, dat looks delicious. Jummie. Leuk als je mandarijntjes erop doet of ander oranje fruit voor tijdens het EK! :)

  13. juni 14, 2012 / 16:25

    Ooh wat ziet het er lekker uit, dit ga ik snel een keer maken!!

  14. juni 14, 2012 / 17:04

    Oew, wat ontzettend leuk! :D Ik doe echt een spreekwoordelijke moord voor cheesecake, dus dit recept ga ik zeer zeker uitproberen! ;)

  15. juni 14, 2012 / 18:14

    Zien er echt lekker en leuk uit!

  16. Afke
    juni 14, 2012 / 19:55

    Tip: bij de ah verkopen ze een cheesecake basis, staat in de
    Koeling in een grote vierkante bak. Je maakt de bodem en giet de basis erop, super snel en ook lekker!

  17. juni 14, 2012 / 20:09

    Yummie!

  18. Petra
    juni 14, 2012 / 21:26

    Dit ga ik zeker een keer maken :)

  19. juni 14, 2012 / 21:55

    Lekker, hier houd ik wel van! Ik maak ook geregeld mini versies van grote taarten.

  20. juni 14, 2012 / 22:52

    Oehh lekker! Zou je ook een keer cupcakes willen maken? Wij zoeken nog een lekker recept namelijk :)

    • Denise
      juni 15, 2012 / 22:48

      Mijn alltime favorite:

      *125 g roomboter
      *125 g suiker
      *125 g bloem
      *2 eieren
      *vanille extract
      *eetlepel melk

      175 graden, 25 min in de oven!

      Voor de toef; 150 g roomboter, 100g mix voor botercreme (Jamin) en 100g poedersuiker, eetlepel melk. Hoppa!

  21. Phine
    juni 14, 2012 / 22:55

    oooh, dit ga ik heel snel uitproberen! Eerst afstuderen….

  22. juni 15, 2012 / 07:30

    yumyum.. ben gek op cheesecake

  23. juni 15, 2012 / 14:15

    Schattig! Ga ik ook eens maken!

  24. juni 15, 2012 / 18:06

    Wat een leuk idee! Deze ga ik zeker een keer proberen te maken :)

  25. Evelien
    juni 18, 2012 / 16:39

    Ze staan nu bij mij in de oven, ik ben benieuwd! Een kleine side note: “10. Laat de cupcakes een paar uur uitharden in de koelkast.”, ik laat straks mijn cheesecakes een paar uur uitharden :)

  26. juni 20, 2012 / 20:05

    Ziet er lekker uit, ik ga ze dit weekend ook eens maken.. :D

  27. Rosanne
    juni 24, 2012 / 11:48

    Ik ga ze binnenkort ook maken! Alleen hoeveel gram roomkaas zit er in 1 bakje philedelphia?

  28. Isabelle
    juli 12, 2012 / 14:09

    Lekker! Ze zitten nu bij me in de oven, alleen 1 klein dingetje…voor de topping, dus 4 bakjes Philadelphia, hielt ik meer dan de helft over. Is dit normaal?