Ik had afgelopen woensdag zo’n trek in loempia’s met groenten en rijstpapier, dat ik samen met mijn vriend naar de Aziatische supermarkt gereden ben en alle ingrediënten (die we nog niet in huis hadden) in huis hebben gehaald. Het recept heb ik van een bevriend chef die zelf meerdere malen voor langere periode’s in Azië geweest is. Niet het makkelijkste recept, als in: veel ingrediënten, maar wel héél erg lekker en de moeilijkheidsgraad zit hem in het bij elkaar vinden van de ingrediënten en het geduld opbrengen om ze te maken, want eigenlijk is het gewoon heel erg makkelijk (maar zo lekker!).