FOODIE: Take-out style Rice Noodles

 photo IMG_1659-2.jpg

Het was zaterdagavond. Ik was bij mijn ouders. Mijn ouders waren niet thuis. Ik had al twee maanden niet gekookt. Iedere keer had ik smoesjes. Mijn kast thuis is volledig leeg, ik heb geen tijd, ik heb geen zin in afwas… die zaterdagavond had ik geen smoesjes meer over en ik kon niet anders dan er aan geloven. Ik liep naar de supermarkt die op nog geen tweehonderd meter van het huis van mijn ouders ligt, ik vond de ingrediënten die ik nodig had, maar dat liet ik mijn plan niet verpesten en ik liep naar de volgende supermarkt, waar ik na een half uur zoeken wel alles bij elkaar gevonden had. Drie kwartier later kon ik eindelijk beginnen aan het kook-proces.

Dat kook-proces duurde verrassend genoeg nog geen vijftien minuten. En halleluja, wat smaakte het lekker… ik proefde de liefde en zaligheid die ik in de bereiding gelegd had. Meteen. Op dat supermarkt-gedoe na was dit een hele fijne eerste ervaring na een zomer zonder kookkunsten. Misschien zelfs wel voor herhaling vatbaar…

Benodigdheden (voor 1 persoon):
60 gram rijstnoedels
1 eetlepel sesampasta (tahin)
1 eetlepel geroosterde sesamolie
1 eetlepel pindasaus (koud)
1 theelepel bruine suiker
1 teentje knoflook fijn gesneden
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
1 eetlepel pinda’s
Stukje komkommer, in fijne plakjes gesneden
Koriander & munt

1. Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Maak ondertussen de saus, mix in een kom de sesampasta met de sesamolie, pindasaus, bruine suiker, djahé en fijn gesneden knoflook.

3. Wanneer de rijstnoedels klaar zijn mix je deze met de saus, die je overigens niet hoeft te verwarmen.

4. Breek de pinda’s, ik deed door ze in een plastic zakje te doen en ze met mijn handen fijn te drukken. Strooi over de noodles.

5. Serveer verder met de fijn gesneden komkommer, koriander en munt.

6. Laat het u smaken!

Liefs,
Annemerel

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Smitten Kitchen

Delen:

21 Reacties

  1. september 8, 2015 / 12:02

    Dit ziet er lekker en makkelijk uit. Ik ga dit saven!!!

  2. september 8, 2015 / 12:16

    Ziet er echt heerlijk uit!

  3. september 8, 2015 / 12:46

    Ziet er heel lekker uit!

  4. september 8, 2015 / 13:16

    Dit ziet er super lekker uit en zeker het proberen waard! 2 maanden al niet gekookt, je maakt juist vaak van die lekkere dingen!

  5. september 8, 2015 / 13:51

    Dit ziet er echt super lekker uit zeg!

  6. september 8, 2015 / 14:59

    Ziet er heerlijk uit! Ik zou zelf nog wel wat groenten zoals boontjes toevoegen

  7. september 8, 2015 / 15:15

    Hmmm, looks good! Ik mis je snapshot diaries stiekem wel hoor, vind ze erg leuk om te zien altijd!

  8. september 8, 2015 / 15:26

    lekker en makkelijk, dit ga ik ook opslaan!

  9. september 8, 2015 / 16:39

    O yum, wat een lekker idee! Leuk ook om mee te variëren qua groenten :)

  10. september 8, 2015 / 17:17

    Klinkt en ziet er heerlijk uit! Deze week maar eens uitproberen:)

  11. Rebecca
    september 8, 2015 / 18:10

    Leuk geschreven!

    Kleine correctie wellicht:
    ik vond de ingrediënten die ik nodig had, maar dat liet ik mijn plan niet verpesten
    Wellicht ‘ik vond niet de ingrediënten die ik nodig had’

    :)

  12. Ilse
    september 8, 2015 / 18:54

    Heerlijk, deze ga ik opslaan!

  13. september 8, 2015 / 22:15

    Ziet er echt heerlijk uit!! Ga het ook eens proberen :D

  14. september 8, 2015 / 22:16

    Twee maanden? Wauw, dat moet wel een recordje zijn, haha! Het ziet er wel gelijk weer ontzettend lekker en culinair uit :)

  15. september 8, 2015 / 22:31

    Oja, dit lijkt me heerlijk.. Eventueel met nog wat kip of gamba’s zal denk ik ook prima smaken!

  16. september 8, 2015 / 23:08

    Het ziet er in ieder geval heerlijk uit!

  17. september 8, 2015 / 23:13

    Dit lijkt me ook zeker een succes!

  18. september 9, 2015 / 21:44

    Dit ziet er echt ZO goed uit

  19. Denise
    september 10, 2015 / 18:15

    Ik heb alle ingrediënten gekocht, ga het vanavond proberen!
    Wel met kip, die ik waarschijnlijk ga koken i.p.v. bakken.
    Ben benieuwd! xx

  20. september 11, 2015 / 09:31

    Toevallig, ik heb bijna hetzelfde gemaakt gisteravond, maar toen had ik jouw recept nog niet gezien!

  21. julia
    september 21, 2015 / 21:49

    Looks good!