FOODIE: Lovely Lemon Pie

 photo RecentlyUpdated186.jpg

Citroen en limoen zijn mijn favoriete smaken. Ik drink met gemak een glas water waar het sap van een hele citroen in is uitgeknepen. Bij de ijssalon ga ik meestal voor citroensorbet en als ik op een verjaardag taart mag uitkiezen en een taart met citroen zit tussen de mogelijkheden, dan wordt het een taart met citroen. Gisteren was ik op een verjaardag van mijn schoonfamilie waar ik – ik durf het te zeggen – de lekkerste citroentaart die ik ooit gegeten heb, kreeg voorgeschoteld. Ugh, alleen al de gedachte aan de taart zorgt voor overtollig speeksel in mijn mond.

Mijn schoonzus vond het recept van de taart op de website van Herman den Blijker , maar dat betekent niet dat het een lastig recept is. Eigenlijk is dit een heel snel recept, met maar weinig ingrediënten en DAAR ben ik dol op!

Benodigdheden:
Bodem:
1 pak bastognekoeken
150 gram boter

Bovenkant:
Het sap en de rasp van 4 citroenen
180 gram witte basterdsuiker
3 eieren
5 eidooiers
2x 75 gram boter

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Mix het sap en de rasp van de citroen met de basterdsuiker, eieren, eidooiers en 75 gram boter in een kom.

3. Breng deze mix al kloppend voorzichtig aan de kook, doe dit au bain marie, zet de kom boven een pan met kokend water.

4. Laat de mix 3 minuten doorkoken op laag vuur.

5. Zet de kom vervolgens in een pan met ijskoud water en koel de massa terwijl je klopt terug.

6. Voeg nog 75 gram boter aan de mix toe.

7. Vervolgens zet je het mengsel in de koelkast en gaan we verder met de bodem. Stamp eerst de bastognekoeken tot kruimels.

8. Smelt 150 gram boter en meng dit met de bastognekoek kruimels.

9. Doe de bastogne/botermix in een bakvorm en druk dit goed aan.

10. Zet de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.

11. Haal de taartbodem uit de oven en giet het citroenmengsel er overheen. Als je dit over de bolle kant van een lepel doet wordt het mooi egaal.

12. Laat de taart afkoelen en de taart is klaar om te serveren. Je kunt bij de taart wat slagroom serveren, of wat framboosjes, maar zonder is ‘ie ook al mega lekker!

Eetsmakelijk!

Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin

Delen:

38 Reacties

  1. april 4, 2013 / 12:01

    Oeh, ziet er goed uit!! En inderdaad helemaal niet zo moeilijk, da’s ook fijn. (mijn vorige citroen/limoentaart mislukte, haha)

  2. april 4, 2013 / 12:18

    Dat ziet er inderdaad niet zo moeilijk uit! Citroenen geven mij ook wel dat lentegevoel( wat ik nu echt nodig heb met dit weer haha)

  3. april 4, 2013 / 12:23

    Oh lijkt me heerlijk! Ik ben ook gek op citroen! xoxo

  4. april 4, 2013 / 12:34

    Ahh ziet er echt goed uit! Ik hou ook echt van limoen en citroen :) Wat een zomers taartje!

  5. april 4, 2013 / 12:34

    Hmm, het ziet er heerlijk uit! Wie weet ga ik dit wel maken van het weekend :)

  6. april 4, 2013 / 12:36

    Oh dat ziet er goed uit! Die ga ik ook eens maken :)

  7. april 4, 2013 / 12:37

    Dat ziet er heerlijk uit!

  8. april 4, 2013 / 12:40

    Hongerrrrrr haha! Ziet er goddelijk uit en ik hou van all things lemony!

  9. Jazz
    april 4, 2013 / 12:45

    Moeten er 5 extra eidooiers in, bovenop de 3 volledige eieren?
    Dus eigenlijk 3 eiwitten en 8 eidooiers?

    Klinkt wel lekker!

  10. april 4, 2013 / 13:19

    Ahhhh ziet er echt heerlijk uit! Super recept voor de zomer dit!

  11. april 4, 2013 / 13:33

    Oh wauw, lijkt me super lekker!

  12. april 4, 2013 / 14:37

    Oh dat ziet er echt heerlijk uit!

  13. april 4, 2013 / 14:44

    Wow, lijkt me heel erg lekker!

  14. Giulia
    april 4, 2013 / 14:48

    Oehh yes, daar is het recept! 2 van mijn grote liefdes in één recept: bastognekoekjes en citroen! Deze ga ik zéker maken!

  15. april 4, 2013 / 14:57

    weer een leuke FOODIE om te proberen! Ik heb laatst de appeltaart al gemaakt! :)

  16. april 4, 2013 / 15:05

    Hmmm heerlijk fris!

  17. april 4, 2013 / 15:16

    Ziet er erg lekker uit!

  18. april 4, 2013 / 15:29

    Volgens mij zitten er niet eens zoveel kaloriën in (bikini body challenge). Ga ik zeker proberen!

  19. april 4, 2013 / 15:38

    Fijn dat het inderdaad niet zoveel ingrediënten zijn die je nodig hebt. Ik stop meestal toch met lezen halfweg en zoek wel iets anders dan. :) Als er bastognekoeken bij betrokken zijn, ben ik al verkocht dus ik ga deze zeker eens proberen.

  20. april 4, 2013 / 15:41

    Dit ga ik een keertje maken, hmm!

  21. april 4, 2013 / 16:13

    Dit lijkt me heerlijk!

  22. april 4, 2013 / 16:43

    Hmmm, ziet er lekker uit zeg, njammie.

  23. april 4, 2013 / 16:48

    Klinkt echt super lekker en inderdaad ook niet al te moeilijk. Moet ‘m ook maar eens proberen!

  24. april 4, 2013 / 16:51

    Mmm, dit lijkt me echt onwijs lekker!

  25. april 4, 2013 / 18:26

    Oooh ik ben ook zo gek op alles met citroen! En dit ziet er niet zo lastig uit. Binnenkort maar eens proberen ;-)

  26. april 4, 2013 / 18:27

    Ik ben nu wel heel erg benieuwd, deze sla ik op!

  27. april 4, 2013 / 19:44

    Mmh ik hou niet zo van citroen/limoen, maar dit ziet er lekker uit!

  28. Ilse
    april 4, 2013 / 20:15

    Hmm, hij ziet er heerlijk uit! Zodra ik weer meer tijd heb ga ik hem eens maken. :)

  29. april 4, 2013 / 20:19

    Yum, klinkt goed!

  30. april 4, 2013 / 20:33

    Oh lekker, ik ben gek op citroen en het is een makkelijk recept! Bedankt!

  31. april 4, 2013 / 22:15

    Hmm ik ben geen citroen liefhebber, maar dit klinkt wel heel erg goed..

  32. april 5, 2013 / 11:53

    Jammer, ik kook niet meer met suiker :( Te ongezond, vind ik. Maar je inspireert me wel om na te denken over een healthified versie hiervan :) Het ziet er namelijk echt heeeeerlijk uit.

  33. petra bijkersma
    april 5, 2013 / 15:08

    Lekker deze ga ik zeker binnenkort maken :)

  34. april 5, 2013 / 16:06

    Wauw, dat ziet er echt super yummy uit!

  35. april 5, 2013 / 16:37

    Mmmm, ik hou ook van alles met citroen(smaak)! Dit lijkt me ook erg lekker, alleen lastig omdat ik geen suiker eet!

  36. april 7, 2013 / 17:44

    aaah, ziet er zo goed uit zeg! Beetje jammer dat onze oven het niet meer doet.

  37. april 7, 2013 / 18:46

    Lijkt me echt superlekker, al helemaal met merengue erop. Dan heb je ook nog iets aan de eiwitten die je nog over hebt van de eidooiers ;)