|
18
okt
|
HOTSPOT: Het Gebaar (Antwerpen) |
(Alle foto’s zijn gemaakt met mijn Sony Compact DSC WX100)
Iedereen die een keer bij Het Gebaar geluncht heeft is het (waarschijnlijk) met me eens, dit is de hemel. Roger van Damme (misschien ken je hem wel van zijn kookprogramma op 24Kitchen) begon bijna twintig jaar geleden zijn lunchroom in Antwerpen. Wat begon met broodjes kaas, eindigde (voor nu) in deze kunstwerkjes. Vaak smaken mooie dingen nergens naar, maar die filosofie gaat bij Het Gebaar niet op. Twee weken geleden at ik voor de vierde keer bij Het Gebaar. Op een zaterdag, geen dag die ik je kan aanbevelen trouwens. Op zaterdag kun je bij Roger geen reservering maken voor de lunch en toen wij om 11.30u aankwamen, werd ons dan ook aangeraden pas om 13.00u weer terug te komen. Toen wij om 13.00u weer voor de deur stonden, hebben wij (met twintig anderen (Nederlanders)) nog zeker een uur moeten wachten. De lunchroom is gewild. Het TV programma, de Michelinster en natuurlijk het fantastische eten waar iedereen het liefst wekelijks voor terug komt, hebben zeker iets met die drukte te maken.
Goed, de lunch…
Toen we eindelijk na 2,5 uur wachten aan tafel konden, bestelden we direct het huisaperitief. Dat was die dag een bruiswijn met alle ingrediënten van een klassieke Mojito. Met limoen, munt en suiker. Nu is de Mojito toch al mijn favoriete cocktail (ik bestel NOOIT, lees: NOOIT iets anders, hooguit een variatie op de Mojito) en tegen een glaasje bubbels zeg ik doorgaans ook geen nee, dit was dan ook het ideale drankje en na de marathon ga ik het zelf ook eens proberen te maken.
De filosofie bij Het Gebaar is, is dat je aan één gerecht genoeg hebt. Geen vijf gangen met kleine liflafjes, nee een groot bord vol met verschillende smaken. Een complete maaltijd in één bord. Maar wij hadden natuurlijk niet 2,5 uur gewacht voor één gerecht, wij bestelden er dan ook drie. De Steak Tartaar (wel in een kleiner -voorgerecht- formaat), de Tong voor mij (de duif en de vitello tonato voor mijn tafelgenoten) en een paar heerlijke desserts om mee af te sluiten.
Maar we begonnen niet met de Steak Tartaar voordat we een amuse met verschillende texturen van bloemkool kregen en een aanval hadden gepleegd op de broodjes met roomboter. Voor dat laatste alleen al eet ik met heel veel liefde in dit soort restaurants, de broodjes met roomboter. De Steak Tartaar arriveerde niet veel later en was nog lekkerder dan in mijn gedachten. Met een gekookt kwarteleitje, basilicumijs, zongedroogde tomaat en ganzenlever (dat laatste gaf ik overigens aan mijn tafelgenoten, na het boek “Eating Animals” lust ik dat dus echt niet meer, hoewel ik wel geloof dat Roger zijn ganzenlever ‘eerlijk’ verkrijgt, maar toch..).
Mijn volgende gerecht was de Tong. Ik ben geen fan van vis die ik zelf nog van de graat moet ontzien, maar dit ging zo makkelijk! De vis gleed zo van de graat af, er bleef geen enkele graat in de filet zitten. En natuurlijk boterzacht. Serieus, als ik eraan terugdenk loopt het water me LETTERLIJK in de mond. De tong werd geserveerd met kwarteleitjes, verschillende texturen van tomaat en inktvis. Mijn tafelgenoten aten Duif en Vitello Tonato. Ook erg lekker als ik hen mag geloven.
Vervolgens kwam er een intermezzo met Kaas (waar ik verder geen beeldmateriaal van heb want ik heb een fobie voor kaas, no seriously, dus ik trok mezelf even terug met het kookboek van Roger van Damme) en vervolgens was het tijd voor het dessert. Ik koos voor de Pomme Pomme. Met een heerlijk appeltaartje, basilicumijs, kletskop en heel veel frisse zuren. Een dessert gemaakt voor mij.
Om 14.00u gingen we aan tafel, iets na half zeven verlieten we het restaurant. Vol, verzadigd, gelukkig. Ik ga nu alvast weer sparen voor de volgende keer.
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
39 Responses
Wauw, klinkt heerlijk! Dit restaurant ga ik onthouden.
Ik moet daar echt een keertje heen, ziet er geweldig uit!
Ahh, ziet er lekker uit! De foto’s zijn ook echt heel mooi :)
Lekker!!
O-kee, ik heb nu dus echt honger gekregen! Klinkt allemaal zo heerlijk! Dit adresje ga ik zeker in m’n restaurant boekje opschrijven!
Het ziet er allemaal echt belachelijk lekker uit, haha!
Wauw, dat is gewoon voedselkunst! Als ik ooit geld heb gespaard wil ik daar zeker een keer heen gaan :)
Wauw, al dat eten is gewoon kunst, ziet er echt prachtig uit en ook nog eens lekker!
Wauw echt kunstwerkjes, maar dat is vast niet voor een studentenbudget.
Wauw.. dat is geen schilderij op een bordje, maar inderdaad een kunstwerk.
Bijna zonde om op te eten!
Klinkt super!
Ziet er echt heerlijk uit!
Wat heb je prachtige foto’s gemaakt.
wat een prachtige presentatie van het eten!!!
Wat een geweldige foto’s! Wat is dat laatste dessert juist? Ziet er ZO lekker uit!
Mede mogelijk door mijn personal chef (aka mijn boyfriend die er werkt! 4 keer, ik heb er welgeteld 0x gegeten, behalve dan in de keuken random dingen in mijn mond staan/ laten stoppen (= ook niet verkeerd).
Wauw, wat een mooie foto’s! En wat ziet het er heerlijk culinair uit, aaah. :D (Zelfs zo culinair dat ik niet eens meer weet wat wat is…)
Geen idee welke foto bij welk gerecht hoort
Ziet er echt heerlijk uit allemaal! Zeker de hoeveelheden op het bord verbaasde mij, want meestal in restaurants met dit soort kunstwerkjes zijn de porties toch echt een stukje kleiner.
Mooie foto’s! Alle gerechten zijn inderdaad net kleine kunstwerkjes…
Hm, ik had geen honger meer na mijn veel te grote lunch, maar ik heb spontaan weer honger!
En hoeveel was deze onvergetelijke ervaring waard ? ;)
Vast duurder dan een broodje kroket bij de FEBO! ;-)
http://eenbeginnenddocent.blogspot.nl
Haha, ik ben net als Lydia ook wel benieuwd naar hoe zwaar zo’n kunstwerkenmaaltijdjes de portemonnee belast?!
Doe me dit niet aan, alsjeblieft. Het ziet er allemaal zó heerlijk uit!
Het eten ziet er zalig uit. Ik begin bij het kijken van de foto’s al te watertanden…
Ohhh dat ziet er echt geweldig uit!
Oh wauw, voor zulk soort gerechtjes zou ik ook graag sparen. Het ziet er alleen al verrukkelijk uit, dan moet het haast ook wel zo smaken!
Wow, wat een kunstwerkjes! En die Sony lijkt me ook een goede keuze te zijn geweest, de foto’s zijn echt heel fraai gelukt!
Klinkt geweldig en ziet er heerlijk uit!!
http://www.creativityandchocolate.blogspot.com
wat een kunstwerkjes!
Oh man, dat wil ook ook wel een keer! Ziet er niet alleen super uit, smaakt ongetwijfeld super! Prachtige gerechten!
Oooh wat een kunstwerkjes, bijna zonde om op te eten. Het zal inderdaad prijzig zijn… *Note to self: Als ik later veel geld heb, eten bij het Gebaar in Antwerpen*
Oh, dit ziet er heerlijk uit! Hier wil ik zeker een keer naartoe!
Ziet er super uit!
Leuke adresjes heb je altijd!
Dat ziet er zeer lekker uit allemaal! Wil daar ook wel eens een keer naar toe :)
Oooooh het tongetje zit er heerlijk uit!
Dit zijn echt heerlijke food foto’s :) Echte kunstwerkjes :p
Jeetje, wat ziet alles er lekker uit zeg! Dit plekje zal ik zeker onthouden!
Lekkere foto’s zeg! :)