Voor mijn verjaardag trakteer ik traditiegetrouw een zelfgebakken brouwsel. Het begon met veel te zoete cupcakes toen ik 23 werd, vorig jaar maakte ik salted caramel brownies en dit jaar ging ik voor verschillende muffins. Van Breakfast Muffins tot Bananenbrood Muffins, voor ieder wat wils dus. Voor de chocolade fans maakte ik deze ‘gezonde’ chocolade muffins met pecans en havermout.
Benodigdheden (voor 6 muffins):
– 50 gram havermout
– 150 milliliter amandelmelk
– 1/2 ei
– 60 milliliter plantaardige olie
– 50 gram bruine suiker + 10 gram extra als topping
– 70 gram chocolade chips
– 50 gram pecans + 10 gram extra als topping
– 80 gram speltmeel
– 2 theelepels bakpoeder
– snufje zout
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Mix de havermout met de amandelmelk en laat dit 15 minuten staan.
3. Mix de olie, het ei, de suiker en de chocolade chips door de havermout.
4. Mix het speltmeel, bakpoeder en snufje zout en roer vervolgens door het beslag.
5. Vet je cupcakevormpjes in en verdeel het beslag over zes vormpjes (zijn je vormpjes wat kleiner dan kun je er iets meer gebruiken).
6. Besprenkel de muffins met de overige bruine suiker en pecannoten.
7. Zet 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, bak totdat ze goudbruin zijn.
Enjoy!
Liefs,
Annemerel
Die zien er lekker uit! Recept ga ik onthouden :)
Dat klinkt goeeeed :) Die ga ik onthouden!
Ik ben gek op chocolade muffins en een gezonde variant is dan ook altijd welkom. Dankje voor het recept en ik ga het zeker een van de komende dagen eens uitproberen!
Hm klinkt goed!
Gezond? Is de suiker die erin zit gezond?
Oeh dat ziet er lekker uit
Ziet er lekker uit!!
ziet er heerlijk uit!
xxx
http://www.dominiquecandido.com
Ze zien er echt lekker zacht en sponzig uit, yum!
Hm ze zien er schitterend uit en klinken zo lekker! Ga ik zeker proberen :)
Nog een tip om ze nog iets gezonder te maken: het eitje vervangen door een el chiazaad in water te laten wellen. ziet er op het eerste zicht niet smakkelijk uit, maar na het bakken vind je niets meer terug van de ‘kikkerdril’.
Lekker!!!
Ik ben altijd fan van jou receptjes dus deze ga ik ook weer uitproberen! Heerlijk met chocola en noten, hmmm!
Ziet er heerlijk uit! Ik ga het recept zeker opslaan en uitproberen!
Ik ben ook binnenkort jarig en dit zou best wel eens een van mijn baksels kunnen worden! Dank je wel voor het recept, die ga ik eens proberen!
Lekker! En niet geheel ongezond, toch? Ik ga het recept onthouden
Ah lekker! Moet leuk zijn, zo allemaal verschillende muffins.. Meestal maak ik echt maar 1 soort per keer.
Ziet er weer lekker uit! Ben al gek op je recept voor bananenbrood en denk dat ik deze muffins ook maar eens ga proberen.
Oehh klinkt heel erg goed en ze zien er ook lekker uit!
Mmmm, looks good!
If you would like to grow your knowledge onlyy keep
visiting this web page and bbe pdated with the most recent
gossip posted here.
Waar kan je ergens speltmeel halen? Ben het nog nergens tegen gekomen :(