RECEPT: Wortelsoep met gember

 photo IMG_9166.jpg

Vandaag in de makkelijke maaltijd… een wortelsoepje met gember en kokos. Makkelijk (meestal met een makkelijke maaltijd) en erg lekker. In de winter kan ik de hele dag wel soep eten. Het liefst eet ik soep gemaakt van verse groenten, zodat het ook nog daadwerkelijk een beetje voedzaam is in plaats van alleen lekker en WARM. Deze wortelsoep voldoet aan alle eisen. Winner!

Bekijk bericht

SUNDAY BAKING: Carrot Oatmeal Cookies

 photo IMG_7401.jpg

Mijn favoriete koekjes zijn zelfgemaakte koekjes. Het liefst een beetje chewy en met kaneel en koekkruiden. Een beetje havermout door het beslag kan ik ook wel waarderen. En omdat ik twee weken geleden al chocolate chip cookies maakte, was het nu tijd voor een iets gezonder koekje. Iets gezonder dan. Ik wisselde de cacao en chocolade chips in voor geraspte wortel. Stiekem bijna net zo lekker. Geen leugen. Echt waar.

Bekijk bericht

FOOD: Spring Rolls

 photo IMG_5332.jpg

Vietnamese spring rolls, ik kan daar geen genoeg van krijgen en zou ze – net als sushi – echt iedere dag kunnen eten. Het mooie van die spring rolls is dat het een redelijk gezonde snack of maaltijd is. Zeker als je ze maakt zoals ik ze maakt, met veel rauwkost, een klein beetje vis (zalm en/of garnalen) en wat rijstnoedels.

Bekijk bericht

FOODIE: Take-out style Rice Noodles

 photo IMG_1659-2.jpg

Het was zaterdagavond. Ik was bij mijn ouders. Mijn ouders waren niet thuis. Ik had al twee maanden niet gekookt. Iedere keer had ik smoesjes. Mijn kast thuis is volledig leeg, ik heb geen tijd, ik heb geen zin in afwas… die zaterdagavond had ik geen smoesjes meer over en ik kon niet anders dan er aan geloven. Ik liep naar de supermarkt die op nog geen tweehonderd meter van het huis van mijn ouders ligt, ik vond de ingrediënten die ik nodig had, maar dat liet ik mijn plan niet verpesten en ik liep naar de volgende supermarkt, waar ik na een half uur zoeken wel alles bij elkaar gevonden had. Drie kwartier later kon ik eindelijk beginnen aan het kook-proces.

Bekijk bericht

FOOD: Aspergesoep

 photo Desktop824.jpg
Mijn moeder ging weer voor mij de keuken in en maakte een heerlijke aspergesoep. Dit keer heb ik hem wél zelf mogen proeven en geloof me, hij is lekker.

Bekijk bericht